2022.02.18 [ ブログ ]
こだわりと想いはお客様のため
おはようございます！
先日の話ですが、、、
明日のラジオにゲストでご出演して頂く、、、
肥前町漁師 東宝丸 代表
井上健一さん
の現場に肥前町まで行って来ました！
ラジオの打ち合わせをメールでしていて、、、
一度現場を見てもらったらよりわかりやすく説明できますよ！
という流れになったので、、、
それなら行きます！
ということで行くことに、、、
海沿いの倉庫には牡蠣が大量にあったり、メインのしらすの製造現場に行くと、、、
圧巻でしたね！！
設備がすごかった！
乾燥機、仕分け機、冷蔵庫、冷凍庫はもちろん最新の急速冷凍庫など、、、
しらす専用の機械がたくさんありました！
しかも、しらすが取れるのは９月、１０月前後の約２ヶ月のみ！
そのためだけの設備投資を何千万としているところに他にないこだわりというものを感じましたね！
煮干しを水揚げから釜茹で、乾燥までの全行程を漁師をしながらやっているのもすごい！！
採って製造加工して販売まで、、、
これは強みではあるんですけど、大変ですよね！
だから今は設備投資をして新しい機械を次々と導入したことでスタッフさん９名でなんとかやれているそうです！
その中で代表の井上さんの鮮度へのこだわりと想いを聞かせて頂きました。
しらすは釜揚げにする場合もやはり鮮度が命で獲れてからできるだけ早く短時間で加工することがおいしさの秘訣だと教えて頂きました。
普通の冷凍だと鮮度は１ヶ月ほどだけど、急速冷凍という最新技術を使うことで１年７ヶ月も鮮度を保つことができるそうです！
多くの方に食べて頂きたい！
安心安全にお客様の元に届けたい！
その想いだけだと言われてました。
あとは魚の製造現場なのに生くさい臭いが一切しないということ！
これは代表の井上さんが皆さんの作業が終わった後、一人で毎日入念に掃除をしているそうです！
素晴らしいですね！！
ジャンルは違えど、同じ製造現場を見ることができて本当に刺激になったし、期限があるからこそよりこだわり、想いが強くなる！
食品という人の口に入るもの、生きるためのものという重要な役割だということで責任感の強さを感じました。
これでより私も井上さんの想いに寄り添って話も聞けるし、伝える立場としても実際に現場に行っているので少し説得力が増すはず！！
行ってよかったし、話を聞く前に見てよかった！
実際にそんな話を聞いていると当然食べたくなるので買わせて頂きました。
するといろんな他のひじき、牡蠣、鯛飯などなどお土産もたくさん頂きました！！
やはりめちゃくちゃ美味しかったです！！
ご飯と食べたり、サラダにかけたり、パスタに入れたりとあっという間になくなりました、、、
しらすメインだけど、他にも多数の商品があります！
ぜひ気になる方はネットでも販売しているので見て頂きたいですね！
ということで明日（２月１９日）のラジオぜひお楽しみにして頂けたらと思います。
◆FMからつ（86.8MHz)ラジオ番組
井上裕司のブレイクする～！？
毎週土曜日１２時～１４時（生放送）
＊ゲストの井上健一さんの登場は１３時１０分〜
こちらから全国どこからでもリアルタイムですぐに聴けます！
いつも読んで頂きありがとうございます！
今日も一日喜んで生きましょう！
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